Compra el llibre

Compra el llibre, surt el dia 16 de maig de 2017 a la venda

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Orelletes

Imatge
Orelletes de Festa Major MOLT BONA FESTA MAJOR A TOTHOM!! Aquesta setmana a Juneda estem de festa, i ja hem de pensar amb els menús que farem, perquè és tant important la festa fora de casa com la que fem amb la família al voltant de la taula. Per descomptat, que les orelletes no hi poden faltar, a casa les vam fer ahir i com ja les hem provat, us puc assegurar que estan molt bones. Ja sé que cada casa té la seva tradicional recepta  i que totes les orelletes surten boníssimes, jo us deixo la meva per si algú no la té.   Ingredients en surt de 80 a 90 orelletes 2 dotzenes d'ous 1 pessic de sal per ou 2 sobres de llevat 1/2 kg. de sucre 375cc. d'anís dolç 1/2 litre de llet sencera 1 cullerada de celiandre 1 cullerada de matafaluga 4 kg. de farina (aproximat) 3 kg. de sucre per ensucrar (aproximat) 1 litre d'oli d'oliva (aproximat) 5 litres d'oli de gira-sol per fregir (aproximat) Preparació Bulliu el 1/2 litre de l...
Més informació
Imatge
Filet de Vedella amb Foie i reducció d'Oporto   Ingredients per a 2 persones: 2 talls de filet de vedella 2 talls de foie fresc Sal Maldon. Per la reducció d'Oporto: 1\2 litre de vi d'Oporto. 1\4 de ceba. 2 culleradetes de Maizena. Sal i pebre per la salsa. Pel parmentier de patates: 150 ml. Crema de llet. 50 ml. d'oli d'oliva Verge. 4 patates. Sal. Pebre. Sal negra si la teniu ( dona un toc diferent als plats). Preparació: Preparem primer la reducció d'Oporto. Ratllem la ceba i la posem en un pot a foc mig amb un rajolí d'oli fins que estigui dauradeta, hi tirem el vi d'Oporto i el deixem reduir durant mitja horeta.  Un cop passat aquest temps, ho treiem del foc i ho passem del xino. El vi restant, el tornem a posar a foc suau.  Tot seguit agafem un got i hi posem un rajolí de vi d'Oporto amb les dues culleradetes de Maizena i ho barregem molt bé fins que no quedin grumolls i ho aboquem al vi...
Més informació
Imatge
Los cargols a la llauna, o lo que en resto de España conocemos como caracoles a la llauna, es un plato muy típico en la zona catalana, no como tapa sino como plato principal o para compartir. Su preparación sencilla y con experiencia pueden prepararse en poco tiempo. En las siguientes recetas os mostraremos como prepararlos de distintas formas en lo que se conoce como hacer cargols a la llauna, y así podréis comprobar en primera persona lo ricos que están sin tener que viajar a Lleida o Valls. Receta de cargols a la llauna Lleida Ingredientes: 200 gr. de caracoles de la variedad Bovés. 4 dientes de ajo. Aceite de oliva. Sal gruesa. Sal final Pimienta negra. Vinagre de vino. 1 pimiento verde. Preparación de cargols  a la llauna Lleida. Con esta receta vais a preparar unos cargols a la llauna tipo Lleida , que es la receta tradicional de estos caracoles. Para que estas recetas salgan perfectas, es necesario que los carácoles lleven en ayunas por lo m...
Més informació